酿造的化学

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沉浸在啤酒酿造中的化学反应,你了解不同风格的啤酒,以及如何它们的组成和化学影响风味和演示。通过一系列的实验室演示,讲座,实地考察当地的酿酒商,并参与酝酿一批,你将探索参与酿造,包装和啤酒味道的化学反应。

考虑啤酒制造的世界各地的历史和不同的文化,以及其对人体健康的影响作用啤酒戏剧。啤酒制造化学的一般原理,将探讨你会学到铣削,糖化,麦芽汁分离过程中发生的化学变化,煮,跳跃,和寒心将使用在课堂上讲解的原则来解释。

发酵过程也将在详细审查和其他主题包括香味的化学,啤酒风格,泡沫,雾度和稳定性。

课程 | 3个学分

讲师

入学要求

时间和地点

5月11日至29日2020年 *取消

  • 露台,BC

收视费

由于在配准不退还押金。

由于开始前10个工作日内全额学费。