酿造的化学

沉浸在啤酒酿造化学作为你学习不同风格的啤酒公司,以及如何组成和化学影响其风味和演示。通过一系列的实验室演示,讲座,实地考察家酿酒商,并参与酝酿一批,你将探索在酿造,包装和啤酒的味道所涉及的化学反应。

考虑啤酒制造的世界各地的历史和不同的文化,以及对人体健康的影响STI的作用啤酒戏剧。啤酒制造的化学性质的一般原则,将探讨你将学到的化学变化发生在研磨过程中,糖化,麦芽汁分离,煮,跳跃,和冷却将使用原则解释说,在课堂上呈现。

发酵过程中会详细过去进行审查和其他主题包括香味的化学,啤酒风格,泡沫,雾度和稳定性。

课程 | 3个学分

讲师

入学要求

时间和地点

5月11日至29日2020年

  • 露台,BC

收视费

由于在配准不退还押金。

由于开始前10个工作日内全额学费。